Spezialitäten des Edmondo

Trüffelpasta im Pecorino-Laib
Ein Highlight ist die hausgemachte Mafaldine-Pasta, die am Tisch in einem ausgehöhlten Pecorino-Laib mit cremiger Trüffelsoße und frischem schwarzem Trüffel zubereitet wird. 

Neapolitanische Pizza
Die Pizzen werden nach traditioneller neapolitanischer Art zubereitet, mit einem 72 Stunden gereiften Teig, der für einen fluffigen Rand und einen saftigen Kern sorgt. 

Vorspeisen und Desserts
Zu den Vorspeisen zählen unter anderem eine XXL-Burrata auf Pappa Pomodoro und hausgebackenes Focaccia mit Salsa Verde. Bei den Desserts begeistert das Edmondo mit einer Zitronentarte mit 18 cm hoher Baiserschicht und einem Pistazien-Profiterole mit Schokoladensoße.